Mercado do boi gordo registra redução nesta quarta-feira (19); frango permanece estável, enquanto carcaça suína sobe e suíno vivo cai em Santa Catarina
Data de publicação: 19 de Agosto de 2026, 04:10h
O preço do boi gordo teve redução nesta quarta-feira (19). Em São Paulo, a arroba é negociada a R$ 344,80.
INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ
| Data | Valor R$* | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$* |
|---|---|---|---|---|
| 18/08/2026 | 344,80 | -0,07% | -0,50% | 66,07 |
| 17/08/2026 | 345,05 | -0,49% | -0,43% | 66,38 |
| 14/08/2026 | 346,75 | 0,00% | 0,06% | 66,81 |
| 13/08/2026 | 346,75 | 0,07% | 0,06% | 66,81 |
| 12/08/2026 | 346,50 | -0,26% | -0,01% | 66,98 |
Preço do frango congelado e frango resfriado
No mercado de frango, os valores apresentaram estabilidade na Grande São Paulo, em São José do Rio Preto e em Descalvado. O quilo do frango congelado é vendido a R$ 7,17, enquanto o frango resfriado está cotado a R$ 7,18.
PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|
| 18/08/2026 | 7,17 | 0,00% | 0,42% |
| 17/08/2026 | 7,17 | -0,28% | 0,42% |
| 14/08/2026 | 7,19 | -0,14% | 0,70% |
| 13/08/2026 | 7,20 | 0,14% | 0,84% |
| 12/08/2026 | 7,19 | 0,00% | 0,70% |
PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|
| 18/08/2026 | 7,18 | 0,00% | 0,42% |
| 17/08/2026 | 7,18 | -0,28% | 0,42% |
| 14/08/2026 | 7,20 | -0,14% | 0,70% |
| 13/08/2026 | 7,21 | 0,00% | 0,84% |
| 12/08/2026 | 7,21 | 0,00% | 0,84% |
Preço da carcaça suína especial e suíno vivo
Já a carcaça suína especial teve um aumento nos atacados da Grande São Paulo, onde o quilo custa R$ 7,38.
Entre os estados analisados, o suíno vivo registra declínio no preço em Santa Catarina, onde o animal é comercializado a R$ 4,61.
PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)
| Data | Média | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|
| 18/08/2026 | 7,38 | 0,68% | -10,22% |
| 17/08/2026 | 7,33 | 0,00% | -10,83% |
| 14/08/2026 | 7,33 | 0,00% | -10,83% |
| 13/08/2026 | 7,33 | 0,00% | -10,83% |
| 12/08/2026 | 7,33 | -0,68% | -10,83% |
INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)
| Data | Estado | Valor R$* | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|---|
| 18/08/2026 | MG – posto | 5,02 | 0,40% | -4,74% |
| 18/08/2026 | PR – a retirar | 4,66 | -0,21% | 0,22% |
| 18/08/2026 | RS – a retirar | 4,70 | 0,21% | -1,26% |
| 18/08/2026 | SC – a retirar | 4,61 | 0,22% | -4,95% |
| 18/08/2026 | SP – posto | 4,95 | -0,40% | -2,94% |
Os dados são do Cepea.
O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino
O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.
Diferenças entre frango congelado e frango resfriado
O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias.
Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.
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