Mercado do boi gordo mantém estabilidade nesta segunda-feira (17); frango e suíno vivo registram queda, enquanto carcaça suína permanece estável
Data de publicação: 17 de Agosto de 2026, 04:00h
O preço do boi gordo tem estabilidade nesta segunda-feira (17). Em São Paulo, a arroba é negociada a R$ 346,75.
INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ
| Data | Valor R$* | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$* |
|---|---|---|---|---|
| 14/08/2026 | 346,75 | 0,00% | 0,06% | 66,81 |
| 13/08/2026 | 346,75 | 0,07% | 0,06% | 66,81 |
| 12/08/2026 | 346,50 | -0,26% | -0,01% | 66,98 |
| 11/08/2026 | 347,40 | -0,03% | 0,25% | 67,26 |
| 10/08/2026 | 347,50 | 0,00% | 0,27% | 68,35 |
Preço do frango congelado e frango resfriado
No mercado de frango, os valores apresentaram redução na Grande São Paulo, em São José do Rio Preto e em Descalvado. O quilo do frango congelado é vendido a R$ 7,19, enquanto o frango resfriado está cotado a R$ 7,20.
PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|
| 14/08/2026 | 7,19 | -0,14% | 0,70% |
| 13/08/2026 | 7,20 | 0,14% | 0,84% |
| 12/08/2026 | 7,19 | 0,00% | 0,70% |
| 11/08/2026 | 7,19 | 0,00% | 0,70% |
| 10/08/2026 | 7,19 | 0,42% | 0,70% |
PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|
| 14/08/2026 | 7,20 | -0,14% | 0,70% |
| 13/08/2026 | 7,21 | 0,00% | 0,84% |
| 12/08/2026 | 7,21 | 0,00% | 0,84% |
| 11/08/2026 | 7,21 | 0,00% | 0,84% |
| 10/08/2026 | 7,21 | 0,42% | 0,84% |
Preço da carcaça suína especial e suíno vivo
Já a carcaça suína especial tem estabilidade nos atacados da Grande São Paulo, onde o quilo custa R$ 7,33.
Entre os estados analisados, o suíno vivo registra declínio no preço em Santa Catarina, onde o animal é comercializado a R$ 4,52.
PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)
| Data | Média | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|
| 14/08/2026 | 7,33 | 0,00% | -10,83% |
| 13/08/2026 | 7,33 | 0,00% | -10,83% |
| 12/08/2026 | 7,33 | -0,68% | -10,83% |
| 11/08/2026 | 7,38 | 0,00% | -10,22% |
| 10/08/2026 | 7,38 | -1,99% | -10,22% |
INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)
| Data | Estado | Valor R$* | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|---|
| 14/08/2026 | MG – posto | 5,02 | 1,41% | -4,74% |
| 14/08/2026 | PR – a retirar | 4,63 | 1,76% | -0,43% |
| 14/08/2026 | RS – a retirar | 4,69 | -0,21% | -1,47% |
| 14/08/2026 | SC – a retirar | 4,52 | -0,22% | -6,80% |
| 14/08/2026 | SP – posto | 5,06 | -0,98% | -0,78% |
Os dados são do Cepea.
O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino
O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.
Diferenças entre frango congelado e frango resfriado
O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias.
Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.
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