As cotações do frango congelado apresentam estabilidade; carcaça suína segue a mesma tendência
Data de publicação: 26 de Fevereiro de 2026, 04:05h
O preço do boi gordo nesta quinta-feira (26) apresenta alta; a arroba está sendo negociada a R$ 351,00, no estado de São Paulo.
INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ
| Data | Valor R$* | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$* |
|---|---|---|---|---|
| 25/02/2026 | 351,00 | 0,26% | 7,37% | 68,46 |
| 24/02/2026 | 350,10 | 0,10% | 7,10% | 67,91 |
| 23/02/2026 | 349,75 | 0,34% | 6,99% | 67,68 |
| 20/02/2026 | 348,55 | 0,91% | 6,62% | 67,30 |
| 19/02/2026 | 345,40 | 0,44% | 5,66% | 66,11 |
Na Grande São Paulo, em São José do Rio Preto e em Descalvado, os preços do frango apresentaram estabilidade. O frango congelado passou a ser negociado a R$ 7,26, enquanto o frango resfriado fechou a R$ 7,31.
PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|
| 25/02/2026 | 7,26 | 0,00% | 3,86% |
| 24/02/2026 | 7,26 | 0,00% | 3,86% |
| 23/02/2026 | 7,26 | -0,41% | 3,86% |
| 20/02/2026 | 7,29 | -0,14% | 4,29% |
| 19/02/2026 | 7,30 | -0,14% | 4,43% |
PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|
| 25/02/2026 | 7,31 | 0,00% | 3,69% |
| 24/02/2026 | 7,31 | 0,00% | 3,69% |
| 23/02/2026 | 7,31 | 0,00% | 3,69% |
| 20/02/2026 | 7,31 | -0,14% | 3,69% |
| 19/02/2026 | 7,32 | -0,14% | 3,83% |
Preço da carcaça suína especial e suíno vivo
A carcaça suína especial também apresenta estabilidade, sendo negociada a R$10,08, por quilo nos atacados da Grande São Paulo.
O suíno vivo registra estabilidade na maior parte dos estados, com destaque para São Paulo, onde o animal é comercializado a R$ 6,85.
PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)
| Data | Média | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|
| 25/02/2026 | 10,08 | 0,00% | -9,43% |
| 24/02/2026 | 10,08 | 0,90% | -9,43% |
| 23/02/2026 | 9,99 | -1,77% | -10,24% |
| 20/02/2026 | 10,17 | 0,00% | -8,63% |
| 19/02/2026 | 10,17 | 0,00% | -8,63% |
INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)
| Data | Estado | Valor R$* | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|---|
| 25/02/2026 | MG – posto | 6,77 | 0,00% | -4,38% |
| 25/02/2026 | PR – a retirar | 6,60 | 0,15% | -2,80% |
| 25/02/2026 | RS – a retirar | 6,67 | 0,60% | -1,33% |
| 25/02/2026 | SC – a retirar | 6,52 | -0,76% | -2,83% |
| 25/02/2026 | SP – posto | 6,85 | 0,00% | -3,39% |
Os valores são do Cepea.
O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino
O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.
Diferenças entre frango congelado e frango resfriado
O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.
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