As cotações do frango congelado e do frango resfriado apresentam estabilidade; carcaça suína tem queda
Data de publicação: 19 de Fevereiro de 2026, 04:05h
O preço do boi gordo nestaquinta-feira (19) apresenta queda; a arroba está sendo negociada a R$ 343,90, no estado de São Paulo.
INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ
| Data | Valor R$* | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$* |
|---|---|---|---|---|
| 18/02/2026 | 343,90 | -0,04% | 5,20% | 65,57 |
| 13/02/2026 | 344,05 | 0,32% | 5,25% | 65,85 |
| 12/02/2026 | 342,95 | 0,31% | 4,91% | 65,93 |
| 11/02/2026 | 341,90 | 1,36% | 4,59% | 65,93 |
| 10/02/2026 | 337,30 | 0,03% | 3,18% | 64,85 |
Na Grande São Paulo, em São José do Rio Preto e em Descalvado, os preços do frango apresentaram estabilidade. O frango congelado passou a ser negociado a R$ 7,31, enquanto o frango resfriado fechou a R$ 7,33.
PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|
| 18/02/2026 | 7,31 | 0,00% | 4,58% |
| 13/02/2026 | 7,31 | 0,69% | 4,58% |
| 12/02/2026 | 7,26 | 0,00% | 3,86% |
| 11/02/2026 | 7,26 | 2,69% | 3,86% |
| 10/02/2026 | 7,07 | 1,43% | 1,14% |
PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|
| 18/02/2026 | 7,33 | 0,00% | 3,97% |
| 13/02/2026 | 7,33 | 0,55% | 3,97% |
| 12/02/2026 | 7,29 | 0,00% | 3,40% |
| 11/02/2026 | 7,29 | 2,24% | 3,40% |
| 10/02/2026 | 7,13 | 1,42% | 1,13% |
Preço da carcaça suína especial e suíno vivo
A carcaça suína especial apresenta baixa de 0,39%, sendo negociada a R$ 10,17, por quilo nos atacados da Grande São Paulo.
O suíno vivo também registra queda na maior parte dos os estados, com destaque para São Paulo, onde o animal é comercializado a R$ 6,87.
PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)
| Data | Média | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|
| 18/02/2026 | 10,17 | -0,39% | -8,63% |
| 13/02/2026 | 10,21 | 0,00% | -8,27% |
| 12/02/2026 | 10,21 | 0,00% | -8,27% |
| 11/02/2026 | 10,21 | -2,76% | -8,27% |
| 10/02/2026 | 10,50 | -0,10% | -5,66% |
INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)
| Data | Estado | Valor R$* | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|---|
| 18/02/2026 | MG – posto | 6,76 | 0,00% | -4,52% |
| 18/02/2026 | PR – a retirar | 6,64 | -0,15% | -2,21% |
| 18/02/2026 | RS – a retirar | 6,74 | -0,88% | -0,30% |
| 18/02/2026 | SC – a retirar | 6,58 | -0,15% | -1,94% |
| 18/02/2026 | SP – posto | 6,87 | -0,72% | -3,10% |
Os valores são do Cepea.
O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino
O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.
Diferenças entre frango congelado e frango resfriado
O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.
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