As cotações do frango congelado e do frango resfriado apresentaram recuo, enquanto a carcaça suína registra alta
Data de publicação: 20 de Janeiro de 2026, 04:10h
O preço do boi gordo nesta terça-feira (20) apresenta valorização; a arroba está sendo negociada a R$318,65, no estado de São Paulo.
INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ
| Data | Valor R$* | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$* |
|---|---|---|---|---|
| 19/01/2026 | 318,65 | 0,19% | -0,17% | 59,41 |
| 16/01/2026 | 318,05 | 0,06% | -0,36% | 59,21 |
| 15/01/2026 | 317,85 | -0,22% | -0,42% | 59,28 |
| 14/01/2026 | 318,55 | -0,03% | -0,20% | 59,00 |
| 13/01/2026 | 318,65 | -0,23% | -0,17% | 59,23 |
Na Grande São Paulo, em São José do Rio Preto e em Descalvado, os preços do frango apresentaram queda, com baixa de 0,41% no produto congelado e de 0,27% no frango resfriado. O frango congelado é negociado a R$7,25, enquanto o resfriado está cotado a R$7,32.
PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|
| 19/01/2026 | 7,25 | -0,41% | -10,71% |
| 16/01/2026 | 7,28 | -0,82% | -10,34% |
| 15/01/2026 | 7,34 | 0,00% | -9,61% |
| 14/01/2026 | 7,34 | -2,00% | -9,61% |
| 13/01/2026 | 7,49 | -0,53% | -7,76% |
PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|
| 19/01/2026 | 7,32 | -0,27% | -10,07% |
| 16/01/2026 | 7,34 | -0,94% | -9,83% |
| 15/01/2026 | 7,41 | 0,00% | -8,97% |
| 14/01/2026 | 7,41 | -1,98% | -8,97% |
| 13/01/2026 | 7,56 | -0,66% | -7,13% |
Preço da carcaça suína especial e suíno vivo
A carcaça suína especial apresenta desvalorização, sendo negociada a R$12,34, por quilo nos atacados da Grande São Paulo.
O suíno vivo registra queda na maior parte dos estados, com destaque para São Paulo, onde o animal é comercializado a R$8,15.
PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)
| Data | Média | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|
| 19/01/2026 | 12,34 | 0,65% | -4,04% |
| 16/01/2026 | 12,26 | -1,53% | -4,67% |
| 15/01/2026 | 12,45 | 0,00% | -3,19% |
| 14/01/2026 | 12,45 | -0,64% | -3,19% |
| 13/01/2026 | 12,53 | -0,71% | -2,57% |
INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)
| Data | Estado | Valor R$* | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|---|
| 19/01/2026 | MG – posto | 7,96 | -2,45% | -5,58% |
| 19/01/2026 | PR – a retirar | 7,79 | -3,95% | -5,80% |
| 19/01/2026 | RS – a retirar | 7,85 | -1,88% | -5,42% |
| 19/01/2026 | SC – a retirar | 7,74 | -2,40% | -7,31% |
| 19/01/2026 | SP – posto | 8,15 | -5,12% | -8,53% |
Os valores são do Cepea.
O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino
O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.
Diferenças entre frango congelado e frango resfriado
O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.
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