Os preços do frango congelado e do frango resfriado apresentaram alta no mercado. Em contrapartida, a carcaça suína registrou queda nas cotações
Data de publicação: 13 de Janeiro de 2026, 04:05h
O preço do boi gordo nesta terça-feira (13) apresenta estabilidade; a arroba está sendo negociada a R$319,40, no estado de São Paulo.
INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ
| Data | Valor R$* | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$* |
|---|---|---|---|---|
| 12/01/2026 | 319,40 | 0,00% | 0,06% | 59,51 |
| 09/01/2026 | 319,40 | 0,03% | 0,06% | 59,51 |
| 08/01/2026 | 319,30 | 0,36% | 0,03% | 59,23 |
| 07/01/2026 | 318,15 | -0,16% | -0,33% | 59,04 |
| 06/01/2026 | 318,65 | 0,05% | -0,17% | 59,25 |
Na Grande São Paulo, em São José do Rio Preto e em Descalvado, os preços do frango apresentaram alta, com elevação de 0,27% no produto congelado e de 0,93% no frango resfriado. O frango congelado é negociado a R$ 7,53, enquanto o resfriado está cotado a R$ 7,61.
PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|
| 12/01/2026 | 7,53 | 0,27% | -7,27% |
| 09/01/2026 | 7,51 | -1,70% | -7,51% |
| 08/01/2026 | 7,64 | 0,00% | -5,91% |
| 07/01/2026 | 7,64 | -0,91% | -5,91% |
| 06/01/2026 | 7,71 | 0,00% | -5,05% |
PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ – ESTADO S
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|
| 12/01/2026 | 7,61 | 0,93% | -6,51% |
| 09/01/2026 | 7,54 | -1,95% | -7,37% |
| 08/01/2026 | 7,69 | 0,00% | -5,53% |
| 07/01/2026 | 7,69 | -1,16% | -5,53% |
| 06/01/2026 | 7,78 | 0,00% | -4,42% |
Preço da carcaça suína especial e suíno vivo
A carcaça suína especial apresenta desvalorização, sendo negociada a R$12,62, por quilo, nos atacados da Grande São Paulo.
O suíno vivo registra queda na maior parte dos estados, com destaque para São Paulo, onde o animal é comercializado a R$8,80.
PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)
| Data | Média | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|
| 12/01/2026 | 12,62 | -1,71% | -1,87% |
| 09/01/2026 | 12,84 | -0,39% | -0,16% |
| 08/01/2026 | 12,89 | 0,00% | 0,23% |
| 07/01/2026 | 12,89 | 0,00% | 0,23% |
| 06/01/2026 | 12,89 | -0,08% | 0,23% |
INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg
| Data | Estado | Valor R$* | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|---|
| 12/01/2026 | MG – posto | 8,29 | -0,72% | -1,66% |
| 12/01/2026 | PR – a retirar | 8,18 | -0,85% | -1,09% |
| 12/01/2026 | RS – a retirar | 8,21 | -0,61% | -1,08% |
| 12/01/2026 | SC – a retirar | 8,23 | -0,96% | -1,44% |
| 12/01/2026 | SP – posto | 8,80 | -1,23% | -1,23% |
Os valores são do Cepea.
O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino
O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.
Diferenças entre frango congelado e frango resfriado
O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.
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